巧克力冰淇淋怎么做
主料牛奶180ml鲜奶油100ml蛋黄2个细砂糖60g可可粉10g 辅料黑巧克力60g细砂糖1大勺
步骤
巧克力冰淇淋的做法步骤11.蛋黄和60g细砂糖混合。
巧克力冰淇淋的做法步骤22.拌匀。
巧克力冰淇淋的做法步骤33.打发至颜色发白备用。
巧克力冰淇淋的做法步骤44.牛奶加热到快要沸腾，离火，略微冷却后，加入鲜奶油拌匀，再慢慢加入到3中拌匀。
巧克力冰淇淋的做法步骤55.再次加热到60度。
巧克力冰淇淋的做法步骤66.加入黑巧克力。
巧克力冰淇淋的做法步骤77.乘热拌匀。
巧克力冰淇淋的做法步骤88.可可粉和1大勺细砂糖混合，加一点原液拌匀。
巧克力冰淇淋的做法步骤99.再倒入7中拌匀。
巧克力冰淇淋的做法步骤1010.过筛。
巧克力冰淇淋的做法步骤1111.过筛后的样子。
巧克力冰淇淋的做法步骤1212.倒入冰淇淋桶，50分钟。完成后移入冰箱冷冻保存。
小贴士
1、巧克力可以根据个人口味，选择甜度不一样的。
巧克力冰淇淋的做法
材料：蛋黄6个，糖120克，巧克力125克，牛奶500毫升，动物性鲜奶油190ml 做法：
１、巧克力隔水小火煮至融化，关火。继续放置在容器中，保持融化的状态。
２、蛋黄加糖用电动打蛋器打至浓稠发白、糖全部融化；
３、牛奶隔水小火慢慢加热至微温，分几次加入打发的蛋黄，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀（注意要不停地轻轻搅拌，不要让蛋黄煮熟产生颗粒。如果不小心产生了部分颗粒的话，马上加入少许冰牛奶搅拌至颗粒融化）。直至蛋奶糊温度升至约８５度左右，具体状态是：变得浓稠，用勺背粘取，不会轻易滴落，用手指在勺背上划过可留下清晰的沟即可离火。
４、（１）中的融化巧克力与（３）的蛋奶糊混合搅拌均匀，并放凉备用。
５、等待（４）放凉的时间里，打发鲜奶油。打至六分发，体积膨大并尚可流动。将（５）与凉透的（４）分三次混合，用打蛋器搅拌均匀。
６、置入冰箱冰冻层，每隔四十分钟取出用打蛋器搅拌一次，每次彻底朝一个方向将冰淇淋搅拌均匀，这样重复约四次，最后一次搅拌完毕后可分装入自己喜欢的容器保存。
７、待完全冻好后，需食用时可提前半小时将冰淇淋放置在冷藏室里，这样会比较好挖取。
巧克力冰淇淋怎样做
材料
蛋黄3个 水110ml 淡奶油300ml 白砂糖80g 巧克力酱250ml 保鲜盒1个 做法1.把10g的糖加入到蛋黄里，搅拌 2.其余的糖加入水中煮至90℃左右 3.把糖水加入到蛋黄液中，煮沸 4.加入巧克力酱搅匀 5.淡奶油隔冰水打发 6.把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，搅匀 7.装入保鲜盒冷冻，每半小时拿出来搅拌，重复8次左右 材料
牛奶100ML，鲜奶油100ML，可可粉根据个人口味5-10g，蛋黄1个，糖15g 做法1.材料，牛奶100ML，蛋黄1个，糖15g，此三样用来做万能冰淇淋浆。鲜奶油100ML，可可粉根据个人口味5-10g 2.蛋黄和糖搅拌均匀（当时把小锅放在灶上拍的照，但此时是不开火的） 3.加入牛奶继续搅拌（此时还是不开火） 4.好了，开火，用最小火熬煮液体，并不停搅拌，一直熬到液体变浓稠。要注意把握火候，千万不要煮沸腾，感觉液体热了就离开火一下，然后再继续煮。像这样挂一些在勺子表面。晾凉后这样就做成了万能冰淇淋浆，这是制作冰淇淋的基础浆。有了它，就能制作各种口味的冰淇淋了 5.这次介绍的是我最爱的巧克力冰淇淋。把可可粉筛入冰淇淋浆，搅拌均匀 6.鲜奶油打发7成，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可 7.鲜奶油和可可冰淇淋浆混合均匀，放入冰箱冷冻室 8.每隔几十分钟拿出来翻搅一次，重复三次 材料
黑巧克力60g，淡奶油120g，可可粉1又1/2大勺，细砂糖1大勺，牛奶180ml，蛋黄2个，细砂糖60g， 做法1.蛋黄加入砂糖打发至发白状态 2.牛奶煮到即将沸腾状态，再冷却至60度时，分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀 3.将2过筛一次，回锅煮，小小火边煮边搅拌 4.煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火，将锅子移到别处 5.可可粉和1大勺的细砂糖混合，用少量煮好的2搅拌均匀，再将它倒入剩余的2中混合均匀 6.等温度降低到60度的时候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊过筛一次，再把容器放在装有冰水的盆里降低温度，冷却之后倒入淡奶油混合均匀，放入冰箱冷藏3~4小时 材料
巧克力55克，牛奶80ml，香蕉1根，百利甜酒80ml，朗姆酒15ml 做法1.牛奶和巧克力一起溶化，我用的是微波炉低温加热的，不要用高火，牛奶容易沸。建议用黑巧，一个是低脂一个是不容易油水分离； 2.溶化了的牛奶和黑巧混合物； 3.在黑巧牛奶混合物中加入百利甜酒； 4.加入朗姆酒； 5.加入香蕉泥，我是用勺子碾得，不是很泥，搅拌均匀； 6.搅拌好的样子，冷冻至少4小时，不用中途搅拌。
巧克力冰淇淋如何制作
[原料/调料] 甜点用甜巧克力100克，精制砂糖45克，牛奶1杯，鲜奶油3/4杯，盐、香草精各少量，巧克力棒、发泡鲜奶油各适量。 [制作流程] 1、锅中放入牛奶和鲜奶油，用木勺搅匀，加热至快要煮开；将巧克力切碎后放入碗中，加入精制砂糖搅匀。 2、熄火，将牛奶一点点倒入碗中搅拌，与巧克力混合均匀后，加入盐和香草精搅拌。 3、碗贴近冰水搅拌冷却，移入平底模具中，放入冰箱冷冻1-2小时。 4、快要冻住时搅拌，再次冷冻，如此重复3-4次。
哈根达斯的巧克力冰淇淋
哈根达斯分巧克力，比利时巧克力，有的地方还有巧克力榛果脆，看他喜欢吃哪种，普通是28一个球，53两个球，75三个球，带女朋友吃，估计你要点双球了……
怎样在家自制巧克力冰淇淋？
加入（100——200克巧克力碎，可以根据自己的口味加）搅拌均匀，加入30克为打发的淡奶油说的可能有点乱 自己稍微整理一下
首先准本5片吉利丁片（如果没有可以用 鱼胶粉代替 15克左右） 泡入水中
然后将一包牛奶倒入另一个盆子（200克袋装牛奶） 隔水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化
巧克力冰淇淋的做法(无奶油)
材料：蛋黄一个，约250ml的鲜奶，白糖约10g（一勺左右即可），可依个人口味加入可可粉、速溶咖啡…
制作过程：
1.将鲜奶导入锅中，用小火煮开。
2.把白糖与蛋黄搅拌均匀，如有可可粉也一起搅匀。
3.把蛋黄液导入锅中，和鲜奶搅拌均匀，再用小火煮开（我觉得鸡蛋生吃就算没有禽流感也不卫生，所以再煮一下）。注，在煮的时候注意搅拌。
4.将煮开的液体装在碗里晾凉，然后进去速冻。
5.每半个小时搅拌一次液体，约3-4小时后即可拿出食用。
冰淇淋和巧克力的故事是怎样的？
我只知道巧克力的故事！希望你满意！ 传奇色彩 1519年，以西班牙著名探险家科尔特斯为首的探险队进入墨西哥腹地。旅途艰辛，队伍历经千辛万苦，到达了一个高原。队员们个个累得腰酸背疼、筋疲力尽，一个个横七竖八地躺在地上，不想动弹。科尔特斯很着急，前方的路还很长呢，队员们都累成这样了，这可怎么办呢？ 正在这时，从山下走来一队印第安人。友善的印第安人见科尔特斯他们一个个无精打采，立刻打开行囊，从中取出几粒可可豆，将其碾成粉末状，然后加水煮沸，之后又在沸腾的可可水中放入树汁和胡椒粉。顿时一股浓郁的芳香在空中弥漫开来。 印第安人把那黑乎乎的水端给科尔特斯他们。科尔特斯尝了一口，“哎呀，又苦又辣，真难喝！”但是，考虑到要尊重印第安人的礼节，科尔特斯和队员们还是勉强喝了两口。 没想到，才过了一会儿功夫，探险队员们好像被施了魔法一样，体力得到了恢复！惊讶万分的科尔特斯连忙向印第安人打听可可水的配方，印第安人将配方如实相告，并得意地说：“这可是神仙饮料啊！” 1528年，科尔特斯回到西班牙，向国王敬献了这种由可可做成的神仙饮料，只是，考虑到西班牙人的饮食特点，聪明的科尔特斯用蜂蜜代替了树汁和胡椒粉。 “这饮料真不错！”国王喝了连声叫好，并因此封科尔特斯为爵士。 从那以后，可可饮料风靡了整个西班牙。一位名叫拉思科的商人，因为经营可可饮料而发了大财。 一天，拉思科在煮饮料时突发奇想：调制这种饮料，每次都要煮，实在太麻烦了！要是能将它做成固体食品，吃的时候取一小块，用水一冲就能吃，或者直接放入嘴里就能吃，那该多好啊！ 于是，拉思科开始了反复的试验。最终，他采用浓缩、烘干等办法，成功地生产出了固体状的可可饮料。由于可可饮料是从墨西哥传来的，在墨西哥土语里，它叫“巧克拉托鲁”，因此，拉思科将他的固体状可可饮料叫做“巧克力特”。 拉思科发明的巧克力特，是巧克力的第一代。 西班牙人是很会保密的。他们严格保密可可饮料的配方，对巧克力特的配方也守口如瓶。直到200年以后的1763年，一位英国商人才成功地获得了配方，将巧克力特引进到英国。英国生产商根据本国人的口味，在原料里增加了牛奶和奶酪，于是，“奶油巧克力”诞生了。 奶油巧克力，是巧克力的第二代。 当时，巧克力的味道虽说不错，但和现在的口感无法相比。这是因为，可可粉中含有油脂，无法与水、牛奶等融为一体，因此巧克力的口感很不爽滑。直到1829年，荷兰科学家万·豪顿发明了可可豆脱脂技术，才使巧克力的色香味臻于完美。 经过脱脂处理后生产出来的巧克力，爽滑细腻，口感极佳，是巧克力的第三代，也就是我们现在所享用的。 大家一起来，拿起一块巧克力，细细品味它的醇美浓香吧！ ------------------------