黄鹤楼泡椒田鸡做法
准备材料：田鸡、泡椒、泡姜、嫩姜、小青红辣椒、蒜瓣、豆瓣酱、黄瓜、盐、鸡精、白糖。
一、第一步将田鸡扒皮抽掉背经去除内脏洗静待用，如下图所示。
二、然后将准备好的泡椒泡姜蒜瓣用菜刀剁碎，如下图所示。
三、接着用刀将黄瓜去皮，切成条，放旁边备用，如下图所示。
四、田鸡去头去脚然后切成块儿加盐鸡精水豆粉腌制，如下图所示。
五、炒锅加入油烧热将泡椒、泡姜、蒜米、豆瓣、白糖依次放入炒香加水煮沸。
六、等待汤熬二十分钟后加入腌制好的田鸡，如下图所示。
七、待田鸡颜色发白后放入黄瓜加盖焖制五分钟，如下图所示。
八、出锅装盘将嫩姜小青红椒放在上面，这样泡椒田鸡就完成了。
黄鹤楼泡椒田鸡的做法
在龙岩所有的泡椒田鸡店中最好，首先它的分量相当足，很给力，其次味道也不错，再次交通业方便，接近购物中心。但是它除了田鸡，其他的菜有点贵
泡椒田鸡的介绍
泡椒田鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。此菜肉质细嫩、味道鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效1。
怎么做泡椒田鸡
蒜末，姜末，泡椒切成丁状！田鸡洗尽后备用！泡椒根据个人口味添加，油烧到八成热，爆香蒜，姜，加入田鸡和泡椒翻炒，加入少量的料酒，醋，十三香，翻炒，加入盐，味精或鸡精，放入少量的葱白！起锅！家庭小炒，简单的好！
泡椒田鸡怎么做？
备料:田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇(配菜按自己喜欢的来不需要按我写的) 1，田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟 2，水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好(照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟) 3，另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮 4，倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上。 5，摆上腌萝卜和香菜，大功告成。
泡椒田鸡怎么做？
泡椒做法：取鲜红野山椒，盐，花椒，姜，大蒜子少量，放入坛中加少量水，密封15天即可 【材料】田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇（配菜按自己喜欢的来不需要按我写的） 【做法】 1、田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟 2、水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟） 3、另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮 4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上。 5、摆上腌萝卜和香菜，大功告成。
泡椒田鸡怎么做啊
主料
田鸡
辅料
芝麻油量
油适量 糖适量
泡椒适量 泡姜适量
料酒适量 蒜适量
淀粉适量 盐适量
李锦记特级头抽适量 蚝油适量
泡椒田鸡的做法步骤
1. 田鸡宰杀后切块，这个步骤可请摊主帮忙；田鸡冲洗干净用糖，盐，淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；蒜拍碎，泡姜切片；头抽，老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用
2. 锅里放油，烧至四成热左右，把腌制好的田鸡倒进锅里，中火滑熟，盛起
3. 把锅洗干净，重新放油烧至6成热，把蒜米放进去小火爆香，转大火把泡椒和泡姜放进去炒香
4. 把田鸡倒进去翻炒均匀，倒进开水适量，小火焖三分钟
5. 倒进头抽，老抽和蚝油的混合汁，大火烧至酱汁浓稠，浇上芝麻油即可
谁知道泡椒田鸡的做法
用料： 田鸡500—600克，泡姜20克，泡红辣椒150克、大葱150克， 腌料：姜3、4片切细丝，料酒1汤匙，胡椒粉少许，精盐1茶匙，干淀粉1汤匙克。 色拉油一杯（实耗不大，将田鸡肉滑油） 制作方法： 1、田鸡宰杀，去皮去内脏洗净，斩成块（可托卖家帮忙），用盐、胡椒粉、姜丝、干淀粉、料酒，拌匀上浆腌入味。 2、泡红辣椒去蒂，切一两刀。大葱洗净斜切厚片，泡姜切成姜米。 3、炒锅下油烧约四五成热（蛮低的油温），将田鸡块用滤网滤掉多余水份及粉浆，下锅滑溜至断生捞起。火不要大，用温油将田鸡泡到表面变白即可。 4、炒锅内下少许油烧热，下泡姜、泡椒煸炒出香味，添入适量的高汤，没有就用清水加魔厨高汤（超市有售），少许糖，烧开，转小火，下田鸡，烹入料酒，小火煨三分钟入味（不要久煮，肉会松散），撒入大葱片，调入水淀粉，再次烧开后，淋少许麻油，起锅装盘即可。 泡椒的味道较咸，可尝一尝，视情况决定是否需要要加盐，可加少许糖吊味。 特点：成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。 二 主料：田鸡（让店主杀好、去皮、剪爪、把头也去了,回家洗了一下,切成小块.放盐,胡椒粉,鸡精,老酒,芝麻油,地瓜粉腌30分钟..这里最重要的就是要放些油啦.花生油都行..这样子田鸡肉才不会煮老了）+莴笋+萝卜（我建议把莴笋和萝卜都切小一些..薄一些,放盐腌30分钟,比较快熟哦.）.. 配料：泡椒（超市、菜市场副食品店买来的一罐）+红干辣椒+花椒+大蒜+生姜+葱头+老酒+盐+鸡精+胡椒粉