苔干营养价值干苔是什么？

2024-02-13 07:08:06

邳州苔干的营养价值

苔干有两种：一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成；还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，市场上常见的是第二种。一般人群均可食用，具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用。

苔干营养价值

如何种植苔干，有什么营养价值啊

贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。徐州名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。
。《本草纲目》记载，苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。常食则延年益寿。
经国家副食品监测中心检验，苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌之佳品。
苔干食用方便，可炒食、腌渍、糖醅，还是一种绝好的火锅调料，而且成为许多大中城市居民崇尚的菜肴。

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干苔是什么？

　　【干苔的功效介绍】：干苔 (《食疗本草》) 　　【别名】海苔菜(《本草汇言》)，苔菜(姚可成《食物本草》)。　　【考证】出自《本草纲目》：干苔，海苔也，彼人干之为脯。苏恭以此为水苔者不同，水苔不甚咸。　　【来源】为石莼科植物条浒苔的藻体。　　【植物形态】条浒苔藻体亮绿色或暗绿色，高可达40厘米左右；多细长分枝，一般分枝2～3回，有时分枝毛状或较宽。藻体自基部到顶端细胞排列成纵列。体厚26～70微米。多生于中潮带、内湾泥底，潮间带的洼地水沼中生长更繁盛。分布浙江、福建沿海一带及台湾、广东沿岸。　　干苔在民间亦作食用，品种很多，常数种混杂一起。除上述条浒苔外，尚有育枝浒苔(我国沿海各地皆有分布)、扁浒苔(常见于黄海、渤海沿岸，台湾亦产)、肠浒苔(遍布我国南北沿海)等。　　【采集】冬、春间采取。　　【性味】咸，寒。　　①《嘉祐本草》：咸，寒。　　②《本草汇言》：咸，微寒，有小毒。　　【功用主治-干苔的功效】软坚，消结，化痰。　　治瘿瘤、瘰疬，烦热鼻衄。　　①陶弘景：治瘿瘤结气。　　②孟诜：治痔，杀虫。　　霍乱呕吐不止，煮汁服。　　③《本草拾遗》：心腹烦闷者，(干苔)冷水研如泥，饮之。　　④《日用本草》：消茶积。　　⑤《纲目》：烧末吹鼻止衄血；汤浸捣敷手背肿痛。　　⑥《随息居饮食谱》：清胆，消瘰疬、瘿瘤，泄胀，化痰，治水土不服。　　【用法与用量】内服：煎汤。　　外用：捣敷。　　【宜忌】①孟诜：苔脯食多，发疮疥，令人痿黄少血色。　　②《日用本草》：有咳嗽人不可食。

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苔干怎么做好吃

苔菜千层饼

苔菜千层饼是奉化溪口的土特产，它与奉化芋艿头、水蜜桃统称为奉化食品三宝。
千层饼的开山鼻祖是王永顺，创始于清朝光绪四年，1878年，距今有120年历史了。它的原料以面粉为主，加以重糖、芝麻、花生米及适量苔菜粉，经过十二道制饼工序，尤以最后一道焙烘必须十分注意，火候适当，才能制成色香味俱佳之食品。千层饼厚约二公分，至少有二十七层重迭的薄片，酥足味醇，松脆异常，甜咸适中，齿颊生香。1984年宁波市糕点评比中，溪口千层饼名列第一。1986年，西哈努克亲王和夫人来溪口观光时吃后连声赞好，甚称御用宫点。
目前，溪口镇制作千层饼的店铺繁多，几乎家家都是现做现卖的，包装上面也越来越精美，几乎家家都挂着正宗的牌子。这里，溪口“王毛龙”牌和溪口粮管所产的“千丈飞珠”牌为首推。

腊肉红菜苔

蔬菜介绍：洪山菜苔，俗称红菜苔或紫菜苔，色紫红、花金黄，是武汉地方蔬菜名品之一，又以洪山乡洪山村出产的最为正宗，并且越粗越嫩，味道也正。史籍记载，红菜苔在唐代便是著名的蔬菜，是向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿御菜”，与武昌鱼一起被称为楚乡两大名肴，驰名中外。它不仅营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素等成分，而且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。优质红菜苔只产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异。

我爱涡阳的苔干作文

涡阳苔干虽系干品，但经清水泡发后，具有“色泽翠绿，响脆有声，味甘鲜美，爽口提神“之特色，故以”清新素雅“著称于世，倍受海内外消费者青睐。
涡阳县义门镇沿涡一带。苔干是一种由莴苣状的植物加工成半干品蔬菜。由于在清乾隆年间曾作为贡品纳入宫廷，故得名为贡菜。义门苔干不仅营养价值高，还有食疗价值经专家鉴定，苔干含有17种氨基酸以及糖、粗蛋白、钙、钾等多种矿物质，是稀有天然绿色食品。原来苔干原是一种野生植物，传说最早只有老子故里太清宫流星园种植，不做菜吃，专为医病所用。太清宫与义门镇仅有15公里之遥。明清时期，太清宫毁于战乱，这种植物便流入民间，成为宫廷菜肴。苔干生长较为娇贵，需立秋育种、霜降收获、生长期仅有75天、井中泡芽、育苗、打垄移栽，至于加工技术，那是一绝，打叶刨皮、利刀出菜，把握时光，通风晾晒。所以外省外埠想移栽这种植物，发展苔干，结果十种九败。义门苔干在民国时期就在湖广、南洋一带享有盛名。到了苔干收获季节，南洋、湖广商人便来到义门古镇收购苔干，晾晒苔干需要蓝天里日，为防老天爷下雨，影响苔干质量，商人们便筹资大唱苔干戏。义门古称庙集，集上有庙宇一百多座，座座庙宇香烟萦绕，锣鼓喧天，不分昼夜。据说这样以来龙王只顾看戏，便顾不得生云播雨了。

贡菜有什么好处？

贡菜的功效与作用
清热除火,祛脂降压,活血祛瘀,健脑,安神除烦,健脾,强筋,壮骨,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射。
贡菜的营养价值
苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌之佳品。

贡菜又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品。