黑鱼汤的做法

几种鱼汤的做法 鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。 起锅时加几片生菜。 鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。 河鲫鱼汤 取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。 文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。 （小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。） 冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。 鱼头粉皮汤 大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金黄色时，加葱姜调味及水，再加老抽、生抽适量，少许白糖。 炖至汤色红亮时，推入粉皮，起锅，撒几片蒜叶。 鱼肉细腻，粉皮富弹性，汤味辣中带鲜，但不冲喉，绝对开胃。 虾柴汤 虾柴鱼虽小，重盐晒干后，油煎，就薄粥，是素寒生活的极大安慰。 购新鲜虾柴三四条，油煎后加水、葱姜、黄酒及调料和少许开洋，旺火煮十几分钟即可。 鱼肉鲜嫩，汤色乳白，价廉物美，家常味浓。 刀鱼笋尖汤 将刀鱼两三条，包在纱布里煮烂，捞出鱼骨，加葱姜黄酒等调味，然后放入笋尖及去皮萝卜丝煮一小吖，起锅时淋少许猪油，味道清鲜。 鳝丝蛋花汤 将一大把黄鳝骨洗净，码在砂锅里，加蒜头一枚，葱结一个，老姜一块，浇黄酒二两，加足水用慢火吊八个小时，然后捞出已经断成一节节的黄鳝骨，留着汤，隔天烧鱼片皮蛋汤，也可煮鳝丝蛋花汤，撒香菜末适量，鲜美无比。 香菜黄鱼羹 小黄鱼六七条，在沸水里氽一下，用筷子刮下鱼肉待用。 锅烧热，倒少许油，煸香葱姜，加前夜用淡菜鱼骨熬成的汤，加开洋或干贝，再加一些鸡毛菜碎末，煮沸后推入鱼肉，再打一个鸡蛋，最后勾芡，起锅装海碗，上面撒香菜末和火腿末，再洒少许胡椒粉，味道特佳。 此汤关键是勾芡，不易过稠，稠则如糊，弄不好结块；也不易过稀，稀则如汁，没有形态。 稀稠适宜，滑嫩细幼，润喉爽口。 黑鱼片汤 将黑鱼中段切成薄片，鱼头鱼尾先煲成原汤，然后将鱼片往汤里一氽。 鱼汤鲜，鱼肉嫩，营养丰富 参考资料： http://bbs.yuhome.net/viewthread.php?tid=197950

怎么做产妇喝的黑鱼汤

 鸽子火腿汤,最有利于收刀口,方法:鸽子和火腿洗净,直接放在一起煮汤就可. 煮黑鱼汤:黑鱼洗净,沥干水,锅里放少许油加热后,放入黑鱼略煎一下(二面),然后放入料酒、葱、姜和适量开水，煮至鱼汤发白后，放入适量盐，再煮少许时间就可。

产妇喝的鱼汤怎么做？

鱼汤，素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。
做法：去鳞、开膛、洗净、放入锅内，加烧沸的清汤煮沸，可加料酒，少量食盐和油，不能放酱油，以保证汤色鲜白，炖至汤色发白时便可食用。


这里有更多的孕妇食谱，愿所有当妈妈的身体健康！



http://www.bjpu.edu.cn/department/jisheng/4-hyzqsp.htm

黑鱼做保胎汤的做法？

鱼皮水芹卷的做法详细介绍

菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味    工艺：其他

鱼皮水芹卷的制作材料：

主料：黑鱼250克
辅料：胡萝卜50克,白萝卜50克,水芹菜50克
调料：盐5克,白砂糖5克,酱油30克,香油5克,醋30克

教您鱼皮水芹卷怎么做，如何做鱼皮水芹卷才好吃

1. 黑鱼皮洗净，放在滚水中烫一下，再用冷水冲洗；
2. 水芹去叶，撕去老茎，切成4厘米的长段；
3. 胡萝卜和白萝卜洗净，切丝；
4. 萝卜和水芹段一起加入盐、糖、水（15克）、酱油、香油、醋腌渍片刻；
5. 摊开一张鱼皮，整齐地摆上馅料；
6. 然后紧紧地卷起来，装盘，食用时蘸酱吃即可。

鱼皮水芹卷的制作要诀：

如果买来的是鱼干，要先浸在温水中泡软，再剥鱼皮时就很方便，如果你用的鱼皮怕有腥味，可以淋一些姜汁或柠檬汁去腥。

小帖士-健康提示：
1. 黑鱼是病人病愈后以及孕妇产后增强体力的最佳补品；
2. 水芹是富含维生素和纤维素的健康蔬菜，有助于排除毒素，并含有丰富的钙、钾、铁，有利于心血管健康，预防贫血，给你带好好气色。

小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

鸡蓉豆花羹的做法详细介绍

菜系及功效：孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味    工艺：煮

鸡蓉豆花羹的制作材料：

主料：鸡肉25克,鸡蛋300克,香菇（鲜）35克,火腿10克,冬笋30克,黑鱼30克
调料：盐4克,料酒25克,味精2克,淀粉(玉米)10克

教您鸡蓉豆花羹怎么做，如何做鸡蓉豆花羹才好吃

1. 将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥；
2. 鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀；
3. 将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用；
4. 笋、香菇、鱼肉分别切片；
5. 炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫；
6. 原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出；
7. 将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。

鸡蓉豆花羹的制作要诀：

本品需高汤约1000克。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

党参生鱼的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱
口味：原本味    工艺：烧

党参生鱼的制作材料：

主料：黑鱼500克
辅料：胡萝卜20克,党参50克,香菜30克
调料：黄酒10克,酱油10克,大葱10克,姜10克,盐3克,味精3克,白砂糖3克,植物油50克

教您党参生鱼怎么做，如何做党参生鱼才好吃

1.将党参润透，切成3厘米长的段；胡萝卜洗净，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段；香菜洗净，切成4厘米长的段。
2.将生鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂，洗净后沥干水分，放入六成热油锅中炸一下，捞起沥油备用。
3.将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时下入姜、葱爆香，现下入生鱼，料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟，然后放入盘中，加入香菜即成。
用法：佐餐食用。

小帖士-健康提示：
效用：补中益气，生津利水，补血。适用于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、水肿等症。
按语：本品药性平和，不燥不腻，善补脾肺之气而养血生津，为脾肺气虚、血少、津伤常用之品。在一般的补益剂中常用党参代替人参。
脾调养药膳

小帖士-食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

鱼片浓汤的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：奶汤咸鲜    工艺：烧

鱼片浓汤的制作材料：

主料：黑鱼200克
辅料：百合150克
调料：黄油100克,料酒5克,胡椒粉1克,盐2克

鱼片浓汤的特色：

色鲜味美。

教您鱼片浓汤怎么做，如何做鱼片浓汤才好吃

1. 把奶油浓汤烧沸，加入百合片、黄油、盐、胡椒粉和酒，调好口味备用；
2. 生鱼洗净切片分别装在汤盆里；
3. 上桌时浇入奶油浓汤即可。

鱼片浓汤的制作要诀：

本品奶油浓汤约2000克。

黑鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频

美味黑鱼汤的做法步骤

1
黑鱼收拾干净，切成大块。

2
淋入料酒，撒上盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，沥干水分。

3
姜切片，小葱打结。

4
豆腐切成小块，在开水中烫一下捞出沥水。

5
炒锅中倒油，放入姜片爆香。

6
放入黑鱼，煎至两面微金黄。

7
淋入料酒，盖上锅盖焖1分钟，能更好去腥。

8
加适量开水，放入小葱，不盖锅盖，大火煮5分钟。

9
放入豆腐，盖上锅盖煮开，转中火再煮8分钟左右。

10
出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

黑鱼怎么做产妇吃

黑鱼的做法（玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、醋椒黑鱼汤、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼） 今天我们来介绍黑鱼的烹调方法，主要有：黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼等，下面首先介绍一下黑鱼及其营养。黑鱼，又称乌鳢鱼。鱼纲，鲤科。是慈溪市江河池沼普遍繁殖的淡水鱼。体延长，呈圆筒形，长可达50厘米以上。青褐色，具三纵行黑色斑块，眼后至腮孔有两条 黑色纵带。口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔，能呼吸空气。性凶猛，幼鱼以桡足类和枝角类为食，栖息淡水底层。小鱼以水生昆虫 和小虾及其他小鱼为食。待长到8厘米以上则捕食其他鱼类，故为淡水养殖业的害鱼之一。慈溪市养殖业者，一般采用分养或少养的措施。黑鱼，肉肥美，可供食 用，但乡人因其貌丑陋，误以为是乌鞘蛇交配所产，不敢尝试，故售价较低廉。 黑鱼的营养价值：《本草纲目．鳞部四》“鳢鱼”集解： “形长体圆，头尾相等，细鳞玄色，有斑点花纹。”中医认为鳢鱼有祛风治疳之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助 食疗法。其实，如剥去外皮烹调得当，乌鳢鱼不失为经济实惠的佳肴。黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳 品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健 食品。黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。 孕妇能吃黑鱼吗：黑鱼,又名才鱼,性生猛,以小鱼虾、蛙类为食。黑鱼味道鲜美、兹补,可算是淡水鱼中的极品,对产孕妇增加营养甚佳,尤其对外科手术后的伤口恢复有独到的疗效。黑鱼 原名鳢鱼。 《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞，色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。” 性味 甘、寒，无毒。 成分 含蛋白质17％，脂肪1.7％，以及糖类，无机盐，维生素A、B，菸酸等。 功用 补脾益胃，利水消肿，治湿痹、脚气、妊娠水肿。 [肾脏病及心脏病性水肿，营养障碍性水肿，孕妇水肿，脚气浮肿] 大黑鱼去肠留鳞洗，冬瓜等量，再加少许葱白、大蒜同煮，不加盐，喝汤吃鱼，每日1剂，连吃3～7天。 [慢性肾炎或肾病综合症，浮肿不退] 大黑鱼1尾(约重500克)，去肠留鳞，于鱼腹中放入大蒜瓣及赤小豆填满鱼腹为度，以厚粗纸包裹数层，缚定，先于清水中浸至内外湿透，然后放在灰火中煨熟。取出淡食或蘸糖醋少许食之，一日分数次吃完，连吃数天。 注意事项：用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。 黑鱼丝薄饼： ．操 作: 1.黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。 2.将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。 3.将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金黄色即可。 玉带黑鱼卷： 汤卤黑鱼： 材料：主料：黑鱼配料：香菜、干辣椒、葱、姜 调味料：盐、 味精、麻油 做法：1、用卤汤加香叶、干辣椒、葱姜、麻油少许上火烧开。 2、黑鱼改刀沸水捞出，放入卤汤10分钟左右。 3、黑鱼装盘，加入少许的原汁卤汤，鱼身上撒上红椒沫、香菜沫。 豉油黑鱼: 配 料: 黑鱼、葱、姜、红椒。操 作: 1、黑鱼洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。 2、配料葱、姜、红椒切丝备用。 3、腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。 4、加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了

孕妇产后喝的黑鱼汤怎么做？大神们帮帮忙

黑鱼汤:黑鱼洗净,沥干水,切断，锅里放少许油加热后,放入黑鱼略煎一下，加水，放盐，其他的不要放，煮的时间长点，等汤发白就好了，切记不要放味精，葱，姜

给产妇做鱼汤怎么个做法？

产妇鲫鱼汤的做法
食材
原料：鲜鲫鱼一条、鸡蛋一个。

调味料：姜、葱、蒜瓣、食盐、植物油。

厨具：炒锅、盘子等。

方法/步骤
1.将姜、蒜和葱去皮后分别洗净，蒜切片，葱切葱花，姜切丝。
2.把鲫鱼去鳞、去鳃和内脏后洗净，并在鱼的脊背两侧横着切上几刀花刀。
3.把鸡蛋在容器内打散成蛋液。
4.将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒入适量油，待油烧到油温6、7成热时，把鱼的表面沾上鸡蛋液后放入锅中，煎至两面略黄取出。
5.炒锅里放水烧开，将煎好的鱼连同姜丝、蒜片一起放入锅内，煮沸后用小火慢炖
6.待汤汁变浓，颜色变白时加入适量食盐和葱花调味后装盘，鲜美的鲫鱼汤就做好了。